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pour 4pers2 oignons 25g de beurre demi-sel 1.2kg de dinde en morceaux 120g de lardon fumés 50cl cidre brut 2 branches de thym 1 feuille de laurier 5cl de lait 1 c à s bombé de fécule de maïs 15cl de crème liquide 15 pruneaux sel,poivre éplucher et hacher les oignons
dans une cocotte,faire fondre le beurre,attendre qu'il soit mousseux et verser les oignons hachés cuire 3mns sans coloration les enlever et réserver ajouter les morceaux de dinde et les lardons,faire colorer déglacer avec le cidre,ajouter les oignons cuits,le thymet le laurier,assaisonner et cuire 35mns dans un bol,mélanger le lait et la fécule de maïs,bien délayer puis ajouter la crème liquide ,réserver 15mns avant la fin de la cuisson,ajouter les pruneaux,puis le mélange de crème et de fécule de maïs,rectifier l'assaisonement servir bien chaud! vous pouvez accompagner avec des PDT à la vapeur,du riz complet ou des tagliatelles.
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